【母の日】”抹茶本来の美味しさをお届け”　山政小山園 宇治抹茶ケーキ

この抹茶ケーキは全てにこだわり本物を追求して作り、様々な賞を受賞している”フレーバーテリーヌ”を購入してくださったお客様から、「フレーバーテリーヌは特別で美味しいから贈り物には最適だけど、自分用に楽しめたり、もう少し送り安い価格帯のギフトのケーキを作って欲しい」というお声をいただき誕生したケーキです。 フレーバーテリーヌの配合を少し変え、使用する食材や形を変更することで京都宇治の老舗製茶問屋「山政小山園」が作る宇治抹茶の美味しさをそのまま生かした抹茶の香りと味を楽しめるスイーツになっています。 レストランではディナーのデザートとして登場していますが、食べる前から鮮やかな抹茶の色に驚くお客様が多く、一口食べた瞬間にこのケーキは今まで食べてきた抹茶ケーキとは全然違うと目を見開いたり、笑顔になってしまうお客様が続出しています。 会食で利用された方や、ご家族がいらっしゃる方は食べさせてあげたいとお土産に買っていかれる方もたくさんいらっしゃいます。 抹茶は苦い物というイメージが定着してしまっていますが、本物の抹茶は苦くありません。 飲用に適さない物は苦みが強く、加工用抹茶として製菓材料に使われていますが、香りも弱く色も悪いため、クロレラ（緑の着色料）を配合したり、油脂分や香料を添加することで足りない部分を補っています。 それでは抹茶本来の香りや色を楽しむことはできませんが、このチーズケーキは茶道で使用されている山政小山園の上級抹茶を温度変化で変わる「香り・味・口当たり」を楽しむために開発した”フレーバーテリーヌ”のレシピをベースに作っています。 そしてシェフの突飛な発想から生まれた焼き方で、通常の半分程度の焼成時間に抑えることに成功しました！ 抹茶の香りや色は熱・酸素・光に弱いため、どれだけ短時間で材料を練り上げ、焼き上げるのかが最大のポイントになりますが、全て開発者のシェフが手作りしているので作るたびに手早く、熟練度が上がっています。 抹茶以外にも北海道産クリームチーズと生クリーム・イタリア産マスカルポーネ・有機ホワイトチョコを組み合わせた化学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリーケーキです。 見た目はチーズケーキですが、シェフが作ったケーキはショコラテリーヌのような濃厚さ、常温に戻せば生チョコのようなくちどけをお楽しみいただけます。 山政小山園の抹茶が持つ香り・旨味を温度変化で楽しみつくすことができる特別なスイーツです。 フレーバーテリーヌの上級抹茶テリーヌは手が出づらいけど当店のスイーツは気になっているという方は、まずはこちらからお試ししてみてはいかがでしょう？ 抹茶が主役のケーキがお楽しみいただけます！ シェフ　中田　 受賞歴（料理） さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト　温菜部門グランプリ受賞 国内最大級の料理コンテストRED U-35　ブロンズエッグ受賞 受賞歴　シェフが開発したスイーツ「Flavor Terrine」 おもてなしセレクション受賞 接待の手土産 入賞 ソーシャルプロダクツアワード 受賞 ※商品発送について：商品がご用意出来次第発送させていただきます。在庫がある商品につきましては即日発送させていただきます。 　着日指定ご希望のお客様は購入時にお伝えいただければ対応させていただきます。 ※地球環境保護、お客様の個人情報保護の観点から納品書・明細書の発行は対応しておりません。商品出荷の際にお送りする発送のご案内メールをもちましてお買い上げの明細書とさせていただきます。