ハンドメイドマーケット minne(ミンネ)
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【無添加】生米麹1kg

1,500
在庫あり
44
北アルプスの雪解け水で育ったヤマイチのコシヒカリと麹菌のみで作った、無添加の生米麹です。食べても美味しい一等米を贅沢に使っています。 糖化力、タンパク質分解力共に優れた麹菌を使用しているので、甘酒にも、塩麹などの麹調味料にも使用できます。 乾燥麹よりも発酵力が強いため、甘酒はより甘く、塩麹などの麹調味料はよりコクがある本格的なものに仕上がります。ご自宅で、自家製甘酒や、塩麹などの麹調味料を作る方におすすめの麹です。 1KG以上をご希望の方は、専用ページをお作りしますので、直接お問い合わせください。 ▼▼▼ 米麹 ▼▼▼ YAMAICHI ALPSのコシヒカリに、麹菌を加えて培養させた「米麹」。機械を使わず、昔ながらの「手」作りです。 甘酒はもちろん、塩麹・醤油麹などの麹調味料、お味噌の仕込みに使えます。 ヤマイチ米麹で作ると... ・いわゆる「甘酒臭く」なく、お米の優しい味がする上品で甘い甘酒が作れます。 ・大豆よりも麹多めに仕込む事で、より甘みが引き出された味噌に仕上がります。 ・角がなく、まろやかな塩味とコクを感じる塩麹/醤油麹に仕上がります。
北アルプスの雪解け水で育ったヤマイチのコシヒカリと麹菌のみで作った、無添加の生米麹です。食べても美味しい一等米を贅沢に使っています。 糖化力、タンパク質分解力共に優れた麹菌を使用しているので、甘酒にも、塩麹などの麹調味料にも使用できます。 乾燥麹よりも発酵力が強いため、甘酒はより甘く、塩麹などの麹調味料はよりコクがある本格的なものに仕上がります。ご自宅で、自家製甘酒や、塩麹などの麹調味料を作る方におすすめの麹です。 1KG以上をご希望の方は、専用ページをお作りしますので、直接お問い合わせください。 ▼▼▼ 米麹 ▼▼▼ YAMAICHI ALPSのコシヒカリに、麹菌を加えて培養させた「米麹」。機械を使わず、昔ながらの「手」作りです。 甘酒はもちろん、塩麹・醤油麹などの麹調味料、お味噌の仕込みに使えます。 ヤマイチ米麹で作ると... ・いわゆる「甘酒臭く」なく、お米の優しい味がする上品で甘い甘酒が作れます。 ・大豆よりも麹多めに仕込む事で、より甘みが引き出された味噌に仕上がります。 ・角がなく、まろやかな塩味とコクを感じる塩麹/醤油麹に仕上がります。

含まれるアレルギー物質(7品目中)

7品目は含まれません

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購入の際の注意点

[食品表示] ■名称:米麹 ■原材料:米(長野県産コシヒカリ)、麹菌 ■内容量:1キロ ■賞味期限:冷蔵で約3週間、冷凍で約3ヶ月
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    【新米】北アルプスの雪解け水で育った一等米コシヒカリ 5KG

    作家・ブランドのレビュー 星5
    本日届きました。ありがとうございます。 スーパーからお米が消えて、どうしようかと思っていたところ、出会う事ができました。助かりました〜❗️ 口にするのは少し先になりますが、しっかり味わいたいと思います。
    2024年8月21日
    by kai-1220
    YAMAICHI ALPSさんのショップ
    YAMAICHI ALPSからの返信
    ご丁寧にご連絡いただき、ありがとうございます✨こちらこそ、お米不足のおかげ(?)で一期一会の機会をいただけて、ありがとうございました!精米したてのお米の味も格別なので、ぜひぜひ味見してみてください☺️お口に合えば良いなと願っております。 今後とも、どうぞよろしくお願い致します🌾
  • 作品画像

    【新米】北アルプスの雪解け水で育った一等米コシヒカリ 5KG

    作家・ブランドのレビュー 星5
    温かいごはんでも塩おにぎりにしても 美味しく頂けました。 新米も食べてみたいです。
    2024年8月13日
    by pop3flower
    YAMAICHI ALPSさんのショップ
    YAMAICHI ALPSからの返信
    早速召し上がっていただき、ありがとうございます😊お口に合って、とても嬉しいです! 9月末に稲刈り予定です🌾水分量たっぷりのみずみずしい新米も、ぜひ味わってみてください✨ 今後とも、どうぞよろしくお願い致します!
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    【新米】北アルプスの雪解け水で育った一等米コシヒカリ 約30KG

    作家・ブランドのレビュー 星5
    ご飯の粒がもちもちしていて美味しいです✨ またお米がなくなりそうな頃に注文させて頂きます✨ ありがとうございました〜!🍚
    2024年8月7日
    by アオイソラ
    YAMAICHI ALPSさんのショップ
    YAMAICHI ALPSからの返信
    ご感想を教えていただき、ありがとうございます😊 お口に合って、とても嬉しいです!ご家族みなさんで、たくさん召し上がってください🍚来月末には、新米も収穫予定です🌾 またどうぞよろしくお願いいたします✨
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