ハンドメイドマーケット minne(ミンネ)
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ラオス ルアンパバーン サーン ウォッシュド 400g

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【コーヒーストーリー】 10年以上かけて築き上げられた信頼関係 ルアンパバーンでは、1997年に地域開発団体によってコーヒー栽培の技術指導がはじめられました。このおかげで、農家さんたちはコーヒーの栽培・収穫の手法を身につけ、コーヒーの栽培エリアは徐々に拡大していきました。しかし、当初「市場への販売」という部分まではサポートが行き届いておらず、現地パートナーであるSaffron Coffeeがこの地を訪れた2006年には、多くの農家さんが「お金にならないから」とコーヒーの木を切り倒してしまっていました。Saffron Coffeeは、まだコーヒーの木を残していた、わずかな小農家さんたちからコーヒーを買い始めました。 この地には、これまでも多くの企業が参入し、農家さんとの間で作物買付の約束を結んできましたが、多くの場合この約束が守られることはありませんでした。そのため、新たにコーヒーの取引を開始することは非常に難しく、Saffron Coffeeは「守れない約束は決して結ばない」というポリシーで、14年間農家さんたちからコーヒーを買い続けてきました。地道な努力のおかげで、今では農家さんから「新たにコーヒー栽培を始めたい!」との相談も受けるようになり、"Saffron Family"は着実に成長しています。 【ゾウの王国】 ラオス北部のルアンパバーン・シエングムでは、約500世帯の農家さんたちが古くからある森の中でコーヒーを栽培しています。森に自生する木々をシェードツリーとして活用することで、森やそこに住む野生動物(ジャコウネコ、リス、野鳥など)と共生しながら、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培を行なっています。彼らが暮らすルアンパバーンは、ラオスの始まりでもあるラーンサーン王国が建国されたときの首都で、歴史ある都市でもあります。商品名の”サーン”はラーオ語でゾウを意味し、14世紀に栄えたラーンサーン王国(百万頭のゾウの王国)に由来しています。 【甘味】●●● 【苦み】●●● 【酸味】● 【香り】● 【コク】●●● 【基本データ】 【産地】ラオス 【エリア】ラオス北部 ルアンパバーン シエングム 【生産者】約500世帯の小農家さん 【標高】800~1,200m 【品種】カティモール 【精製方法】ウォッシュド 【カッピングコメント】ダークチョコレート、カラメル、アーモンド 【オススメ焙煎度】シティ 【店主コメント】 中煎り付近ではほのかな酸味も出ますが、全体的にバランスの良い味わい。 深煎りになるにつれ、苦みとボディ感が増しますが、クセのない苦み。 酸味はほぼ消え、飲みやすいコーヒーへ変化。 ブラジルやコロンビアなどのバランス型を好む方は勿論、カフェオレなどのアレンジの向いたコーヒーです。
【コーヒーストーリー】 10年以上かけて築き上げられた信頼関係 ルアンパバーンでは、1997年に地域開発団体によってコーヒー栽培の技術指導がはじめられました。このおかげで、農家さんたちはコーヒーの栽培・収穫の手法を身につけ、コーヒーの栽培エリアは徐々に拡大していきました。しかし、当初「市場への販売」という部分まではサポートが行き届いておらず、現地パートナーであるSaffron Coffeeがこの地を訪れた2006年には、多くの農家さんが「お金にならないから」とコーヒーの木を切り倒してしまっていました。Saffron Coffeeは、まだコーヒーの木を残していた、わずかな小農家さんたちからコーヒーを買い始めました。 この地には、これまでも多くの企業が参入し、農家さんとの間で作物買付の約束を結んできましたが、多くの場合この約束が守られることはありませんでした。そのため、新たにコーヒーの取引を開始することは非常に難しく、Saffron Coffeeは「守れない約束は決して結ばない」というポリシーで、14年間農家さんたちからコーヒーを買い続けてきました。地道な努力のおかげで、今では農家さんから「新たにコーヒー栽培を始めたい!」との相談も受けるようになり、"Saffron Family"は着実に成長しています。 【ゾウの王国】 ラオス北部のルアンパバーン・シエングムでは、約500世帯の農家さんたちが古くからある森の中でコーヒーを栽培しています。森に自生する木々をシェードツリーとして活用することで、森やそこに住む野生動物(ジャコウネコ、リス、野鳥など)と共生しながら、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培を行なっています。彼らが暮らすルアンパバーンは、ラオスの始まりでもあるラーンサーン王国が建国されたときの首都で、歴史ある都市でもあります。商品名の”サーン”はラーオ語でゾウを意味し、14世紀に栄えたラーンサーン王国(百万頭のゾウの王国)に由来しています。 【甘味】●●● 【苦み】●●● 【酸味】● 【香り】● 【コク】●●● 【基本データ】 【産地】ラオス 【エリア】ラオス北部 ルアンパバーン シエングム 【生産者】約500世帯の小農家さん 【標高】800~1,200m 【品種】カティモール 【精製方法】ウォッシュド 【カッピングコメント】ダークチョコレート、カラメル、アーモンド 【オススメ焙煎度】シティ 【店主コメント】 中煎り付近ではほのかな酸味も出ますが、全体的にバランスの良い味わい。 深煎りになるにつれ、苦みとボディ感が増しますが、クセのない苦み。 酸味はほぼ消え、飲みやすいコーヒーへ変化。 ブラジルやコロンビアなどのバランス型を好む方は勿論、カフェオレなどのアレンジの向いたコーヒーです。

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原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:発送から60日 内容量:400g 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。
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    ブラジル サントアントニオ ショコラ 200g

    作家・ブランドのレビュー 星5
    昨日無事届きました。 早速飲ませていただきましたが香りも良くてとても美味しかったです。 家族も美味しいと言っておりました。 そしておまけのコーヒーまでありがとうございます! 明日辺りにそちらも飲んでみようと思います。 この度は美味しいコーヒーをありがとうございました。 またご縁がありましたらよろしくお願いします。
    2024年4月3日
    by 黒夢
    tsukiakari85さんのショップ
    tsukiakari85からの返信
    無事に届きまして良かったです。 ご家族にも喜んでいただけたようで、私も嬉しいです 😆 またのご利用をお待ちしております。
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    ブラジル サントアントニオ ショコラ 100g

    作家・ブランドのレビュー 星5
    まろやかで酸味も無く、とても飲みやすかったです★ 他の種類も試したいです! 美味しいコーヒーをありがとうございました!!
    2024年3月13日
    by pakamio
    tsukiakari85さんのショップ
    tsukiakari85からの返信
    この度はご購入いただき、ありがとうございました 😄 お口に合いまして幸いです。 またのご利用をお待ちしております!
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    インドネシア マンデリンシナール 100g 自家焙煎 珈琲豆

    作家・ブランドのレビュー 星5
    3つとも美味しかったです★ カフェインレスまたリピします!
    2023年6月15日
    by tomoka619
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