ラオス　ルアンパバーン　サーン　ウォッシュド　400g

【コーヒーストーリー】 10年以上かけて築き上げられた信頼関係 ルアンパバーンでは、1997年に地域開発団体によってコーヒー栽培の技術指導がはじめられました。このおかげで、農家さんたちはコーヒーの栽培・収穫の手法を身につけ、コーヒーの栽培エリアは徐々に拡大していきました。しかし、当初「市場への販売」という部分まではサポートが行き届いておらず、現地パートナーであるSaffron Coffeeがこの地を訪れた2006年には、多くの農家さんが「お金にならないから」とコーヒーの木を切り倒してしまっていました。Saffron Coffeeは、まだコーヒーの木を残していた、わずかな小農家さんたちからコーヒーを買い始めました。 この地には、これまでも多くの企業が参入し、農家さんとの間で作物買付の約束を結んできましたが、多くの場合この約束が守られることはありませんでした。そのため、新たにコーヒーの取引を開始することは非常に難しく、Saffron Coffeeは「守れない約束は決して結ばない」というポリシーで、14年間農家さんたちからコーヒーを買い続けてきました。地道な努力のおかげで、今では農家さんから「新たにコーヒー栽培を始めたい！」との相談も受けるようになり、"Saffron Family"は着実に成長しています。 【ゾウの王国】 ラオス北部のルアンパバーン・シエングムでは、約500世帯の農家さんたちが古くからある森の中でコーヒーを栽培しています。森に自生する木々をシェードツリーとして活用することで、森やそこに住む野生動物（ジャコウネコ、リス、野鳥など）と共生しながら、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培を行なっています。彼らが暮らすルアンパバーンは、ラオスの始まりでもあるラーンサーン王国が建国されたときの首都で、歴史ある都市でもあります。商品名の”サーン”はラーオ語でゾウを意味し、14世紀に栄えたラーンサーン王国（百万頭のゾウの王国）に由来しています。 【甘味】●●● 【苦み】●●● 【酸味】● 【香り】● 【コク】●●● 【基本データ】 【産地】ラオス 【エリア】ラオス北部 ルアンパバーン シエングム 【生産者】約500世帯の小農家さん 【標高】800～1,200m 【品種】カティモール 【精製方法】ウォッシュド 【カッピングコメント】ダークチョコレート、カラメル、アーモンド 【オススメ焙煎度】シティ 【店主コメント】 中煎り付近ではほのかな酸味も出ますが、全体的にバランスの良い味わい。 深煎りになるにつれ、苦みとボディ感が増しますが、クセのない苦み。 酸味はほぼ消え、飲みやすいコーヒーへ変化。 ブラジルやコロンビアなどのバランス型を好む方は勿論、カフェオレなどのアレンジの向いたコーヒーです。