伊豆稲取産の天草を丹念に手もみ洗いし、
羽釜にて焚いて寝かして煮だすところてん。
一五〇年守り続ける昔ながらの味わいです。
【こだわり1:素材】
伊豆産の天草のみを使用し、天草から炊き上げます。
ところてんを粉末にしたのが、かんてん粉なので、かんてんを細長く突いて販売されているものは本物のところてんではありません。
本物は、手間をかけ、時間をかけ、思いを入れないと出来ないのです。
【こだわり2:羽釜炊き】
湯を沸かし天草を入れる、これだけで一時間。
沸騰したらコトコト炊き続け、お昼まで続く弱火炊き、忍耐も体力もいります。
羽釜に向き合い五時間、天草の踊りが終わると、火を落とし、蒸らすこと二時間そして絞り。
心太は炊く人の思いも入っています。
【こだわり3:木の竿突き】
木の竿で突くと、心太に合わせて、木がしなり切り口が波打ちます。
これがところてんの柔らかさを残し、絶妙な喉ごしを生み出します。
ステンレスは切れ味が良すぎて、表面が真っ直ぐになってしまい、この味わいは生み出せません。
細突きも木の竿ならではです。
伊豆稲取産の天草を丹念に手もみ洗いし、
羽釜にて焚いて寝かして煮だすところてん。
一五〇年守り続ける昔ながらの味わいです。
【こだわり1:素材】
伊豆産の天草のみを使用し、天草から炊き上げます。
ところてんを粉末にしたのが、かんてん粉なので、かんてんを細長く突いて販売されているものは本物のところてんではありません。
本物は、手間をかけ、時間をかけ、思いを入れないと出来ないのです。
【こだわり2:羽釜炊き】
湯を沸かし天草を入れる、これだけで一時間。
沸騰したらコトコト炊き続け、お昼まで続く弱火炊き、忍耐も体力もいります。
羽釜に向き合い五時間、天草の踊りが終わると、火を落とし、蒸らすこと二時間そして絞り。
心太は炊く人の思いも入っています。
【こだわり3:木の竿突き】
木の竿で突くと、心太に合わせて、木がしなり切り口が波打ちます。
これがところてんの柔らかさを残し、絶妙な喉ごしを生み出します。
ステンレスは切れ味が良すぎて、表面が真っ直ぐになってしまい、この味わいは生み出せません。
細突きも木の竿ならではです。
含まれるアレルギー物質(7品目中)
小麦
サイズ
1袋(150g)
発送までの目安
3日
配送方法・送料
購入の際の注意点
■名称:羽釜炊きところてん
■原材料名:
ところてん/天草(国産)
たれ(三杯酢)/砂糖、醸造酢、しょうゆ(本醸造)、食塩、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素
ふりかけ/ごま、あおさ
(原材料の一部に小麦、大豆、ごまを含む)
■内容量:1袋150g
■賞味期限:製造から60日
■保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【配送について】
くすむらの商品は職人がひとつひとつ手づくりしております。
ご注文いただいてからおつくりしますので、発送まで2~4日ほどいただきますので、予めご了承ください。
※水曜日は工場お休みのため、発送は致しておりません。
※クロネコヤマト宅急便にて発送させていただきます。(クール)
【返品・交換・キャンセルについて】
お客様のご都合による商品のキャンセル及び返品・変更については、一切対応できません。あらかじめご了承くださいませ。
品質には十分留意しておりますが、万が一商品に不良や品違いがございましたら、大変お手数ですが届いてから2日以内にお電話にてご連絡ください。状況に応じて、交換またはご返金等の対応をさせていただきます。
なお、不良や品違いの商品は、そのままお取り置きくださいますよう、お願い致します。
商品のお取り置きが出来ない場合は、交換または返金の対象外とさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。品質不良の場合の返送料・手数料につきましては、当社が負担致します。
株式会社くすむら
電話:052-931-1456
MAIL:info@kusumura.co.jp
■製造所(ところてん)小松屋商店 倉知秀幸
愛知県犬山市南古券149
TEL:0568-61-0029
■販売者:株式会社くすむら
名古屋市東区橦木町3-79
TEL:052-931-1456