サブレ・フロランタン<br>＊Sable Florentin＊

サブレ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンドがのった、キャラメルとクッキーを同時に味わえるこのお菓子は、私の好きなお菓子のひとつです。　9年前に還元麦芽糖でお菓子を作り始めた頃にも作っていたお菓子なのですが、手間と時間がかかるお菓子だったため、ずっとお蔵入りでした。でも余りにリクエストが多いので、復活させることにしました。 フロランタンの名前の由来は諸説あるのですが、私は、「フィレンツェ出身の カトリーヌ・ド・メディツィ が当時のフランスの王 アンリ２世に嫁いだときに、伝承したお菓子」説ではないかと思っています。　 400年の歴史を持つお菓子ですので、伝統技法を守りつつ、＊ひみつのひとさじ＊らしいもっと美味しいフロランタンに仕上がるように、レシピを考え直しました。　サクサクのサブレ生地にバニラと隠し味にブランデーを加え、更に香ばしくローストしたオーガニックアーモンドを特別なバターと還元麦芽糖でギュッと閉じ込めると、口の中で、キャラメルが溶けると同時にアーモンドの甘さとサブレの香ばしさが合わさり、いくつもの違った美味しさを味わうことができる・・・そんなお菓子に仕上がりました。 紅茶にも、コーヒーにも、ハーブティーにも、中国茶（特に東方美人や武夷岩茶）にも合うと思いますので是非お好きなお茶と一緒にお楽しみください。 原材料：有機小麦粉（北海道産）、バター、卵（鳥取県産）、還元麦芽糖、 　　　　メープルシュガー（カナダ産）、有機アーモンド、ゲランドの塩（フランス産）有機バニラ香料 内容量：1個約15g［縦4cm x 横2.5cm x 厚み1.5cmくらい／ 5個入り］ 賞味期限：１４日間 保存方法： 直射日光や高温多湿を避け、冷暗所にて保管ください ＊　保存料、防カビ剤などの添加物不使用ですのでお早めにお召し上がりください。 ＊　湿気を吸いやすいお菓子ですので、開封後は密閉容器に入れ 　　冷蔵庫または冷凍庫で保存していただきますようお願いいたします。