スイーツ・お菓子

クッキー・焼き菓子

皆さま、こんにちは。

まだまだ寒い日が続きますね⛄️
暦の上では立春ですが、お水取りまでは冬本番。そんな中、アトリエ前の公園で渡り鳥のショウビタキを見かけました。オレンジ色のお腹がとても美しくて、自然の豊かさにほっこり。小さな春の兆しを見つけました。

さて、2月といえばバレンタイン🍫
＊ひみつのひとさじ＊では、今年も心を込めてご用意しています🤍

◆ プチ・フール・セック【バレンタイン】
真っ赤な「Valentine」限定缶に、ハリネズミとハートのアイシングクッキー🦔クッキーには「Happy Valentine」の文字入り✨
チョコもいいけれど、からだにやさしい素材のお菓子もおすすめです🫶

◆ ショコラ・フィアドーヌ
毎年大人気の濃厚チョコレートチーズケーキ。
スイス産フェアトレード・オーガニックチョコレート使用。濃厚なのに超低カロリー、大人のスイーツいかがでしょうか。

◆ ショコラ・テリーヌ
テリーヌ好きにはたまらない、しっかり濃厚な味わい。こちらも同じチョコレートを使用しています。

◆タルト・タタン🍎
今月で終了予定です。
りんごを丸ごと8個使った、ほぼ「りんご」の贅沢タルト、少し温めて、バニラアイス添えが最高です🍎

今月もよろしくお願いいたします。

店長　大聖寺真理子


そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!!　ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？

有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。


20HITOSAJI16'S GALLERY