ぽんかんジャム

☆ぽんかんジャム 菜の花畑がすでに満開の南伊豆町のぽんかんです。 外皮が薄くて手で剥きやすく、中の薄皮も気にせずにパクパク食べられる、濃厚な甘さと独特の香りが特徴の、とても美味しい柑橘です。 その濃厚な甘さと独特の香りを閉じ込めたぽんかんジャムも、とても美味しく出来ました。 実は果汁ごと全部煮詰めて濃厚な甘さと酸味を。苦味を抜いた外皮は細切りしてあるので口に触ることなく香りを高めています。 トーストやパンケーキやスコーンにも良いですし、ハムやチーズとサンドイッチにするのも美味しいです。ヨーグルトにももちろんですね。