インドネシア　マンデリン　アチェ　コーヒー豆　200g　フレンチロースト

OLAM社のAtSource Plusプラットフォームに基づき、環境、労働環境などにおいて持続可能なコーヒー栽培を目指し生産されたマンデリンです。 OLAM社とはシンガポールに本社を置く農業総合商社で、世界65カ国もの国でサスティナビリティを重視したサプライチェーンを構築しています。 伝統的な農法を守りつつ、持続可能な農家モデルを生産者の中で共有するため勉強会、営農指導を実施し、数年内の有機認証取得に向けて取り組んでいる最中です。 女性生産者への有機農薬作りや野菜などの有機廃棄物の堆肥化の支援、指導も行っています。 マンデリン特有の豊かなコクと苦味、複雑でスパイシー、アーシーな味わい。 ダブルハンドピックが実施された豆ですが、当店でさらに焙煎前後にハンドピックを実施しています。 一般的なマンデリンより品質が高く、マイルド、シルキーな口当たりも特徴です。 焙煎：フレンチロースト 生産地：インドネシア　スマトラ島北部　アチェ特別自治州　べネルムリア県 農園名：Kopsen BAHTERA 品種：ガヨ１、ガヨ２、アテン 標高：1400m 規格：G1 乾燥方式：天日乾燥 精選方法：スマトラ式 認証：OLAM AtSource Plus 焙煎前の生豆を水洗いし、不純物と浮き豆を除去、低温乾燥と研磨を経て、焙煎前後に手作業による選別をすることで、雑味のないクリアな味わいを実現しています。