コロンビアのコーヒーはスクリーンサイズ(粒のサイズ)で格付けされ、スプレモは最もグレードの高い等級です。
ただし味を反映したものではない為、同じスプレモでも風味にバラツキがあることがあり、コモディティコーヒーの性質上、収穫年が明確でないことも多く、長期間保管された生豆も流通しています。
当店では吟味した上で、価格が高くても、できる限り上質で新鮮な生豆を入手するよう努めています。
コロンビアの生豆は、フローター(浮き豆)の混入もみられますが、独自に再精選(水洗い、低温乾燥、選別)を行うことで、冷めても雑味がなく、コロンビアらしい、酸味と甘み、コクの調和がとれた味わいを実現しています。
コロンビアのコーヒーはスクリーンサイズ(粒のサイズ)で格付けされ、スプレモは最もグレードの高い等級です。
ただし味を反映したものではない為、同じスプレモでも風味にバラツキがあることがあり、コモディティコーヒーの性質上、収穫年が明確でないことも多く、長期間保管された生豆も流通しています。
当店では吟味した上で、価格が高くても、できる限り上質で新鮮な生豆を入手するよう努めています。
コロンビアの生豆は、フローター(浮き豆)の混入もみられますが、独自に再精選(水洗い、低温乾燥、選別)を行うことで、冷めても雑味がなく、コロンビアらしい、酸味と甘み、コクの調和がとれた味わいを実現しています。