cafe-crown

「一杯のコーヒーに込めたおもてなし」一人でも多くの人に味わっていただきたく作ったショップ！
私が５歳の時に「父が作った純喫茶」苦くてたくさん砂糖を入れて飲んだ思い出。
受験勉強で眠気覚ましに飲んだコーヒー。
1978年、ドイツ留学中に“コーヒーとケーキ”でくつろいだひと時。
1980年、店を任されコーヒーを淹れはじめた時のこと。　
1988年、自家焙煎珈琲店となり、コーヒーの味作りに邁進。
　　　　コーヒー生産国を訪れコーヒーに触れて考え始めたこと。
　　　　　［たかがコーヒー、されどコーヒー］師の言葉を、理解し始めたこと。
2009年、コーヒー文化の啓発活動：地元新聞社の「月一回のコーヒー教室」（全6回）を開始、修了生が200名越えていること。
2016年、店舗老朽化のため、新店舗を移転・新築開業。「製菓工房」を新設。
2018年、店内にて“サロンコンサート”（少人数で楽しむ　クラシック音楽）を始め、コロナ禍の休止、でも今月『22回目』。
2022年、SDGs行動宣言（カフェくらうん：2022.10.22）

★経歴
高岡商業高校経理科卒業（1972年）
明治大学経営学科卒業（1976年）
東京YMCAホテル学校卒業（1977年）
シュタイゲンベルガーホテル学校（ドイツ）卒業（1979年）
1988年から東京「カフェバッハ」田口護氏より、コーヒー焙煎士としての指導を受けている。
1989年、コーヒー生産国（ガテマラ・コロンビア・ブラジル）で3週間の視察・研修を受ける。

★受賞歴・出展歴
『新版　コーヒー美味手帳』2021　全国64店舗に記載。
『新プライドー富山の仕事人ー』ケーブルテレビ富山の番組にて、〔焙煎士 小島治〕編　2021.10 放送。


写真上：初代（父）が、1966年「クラウン会館」（地下2階・地上4階の総合飲食店）として新築：当時の外観のコースターです。
写真下：二代目（私）が、2016年11月「自家焙煎珈琲　カフェくらうん」として、移転新築。

「小さい、真面目な、珈琲屋：カフェくらうん」　生豆は、加熱で風味が引き出します。色を着けるだけでなく、丁寧に・香りや風味を引き出します。2018年に師匠の作った焙煎機マイスター10を導入。これで、更に、細かな特徴を引き出し、専用冷蔵庫でチルド保管。又、併設の製菓工房で、“コーヒーに似合う自家製スイーツ”を手作り。　お近くにお越しの際は「カフェくらうん」にて、【コーヒーとスイーツのハーモニー】をお楽しみください❣
＝　minne　から、お取り寄せし、お召し上がり頂けます。＝