自家焙煎珈琲 インドネシア　マンデリンG1

注文を受けてから焙煎を初め、発送しますので、新鮮で美味しいコーヒー豆をお届けします。 生豆を自家焙煎しますので、珈琲チェーンにはないユニークな味わいです。完成する味は一生に一度の味です。 インドネシアのコーヒーはほとんどがロブスタ種のコーヒーで、アラビカ種は希少です。その中でもスマトラ島で採れるアラビカ種だけが「マンデリン」と呼ばれます。 マンデリンコーヒーの生豆は他の生豆とは違い、深緑色に仕上がっています。これはインドネシア・スマトラ島で行われている「スマトラ式」と呼ばれる独特の精選方法によるためで、雨の多いインドネシア・スマトラ島ならではのもの。スコールが多い気候のため長期間乾燥するのが難しく、全体の乾燥時間を短縮させるためにこのような方式がとられています。そしてこの方式がマンデリンならではの独特の味わいを作ると言われています。 少し黒ずんだ、一見酷い豆に見えるかも知れませんが、ブルーマウンテンが現われるまでは、世界一のコーヒーと評価されていた高品質のコーヒー豆です。 ※収穫年度やロットのバラつきが多いため、見た目重視の方にはお勧めしません。 【輸出規格】 「欠点数」による格付け。「G1」～「G5」に分かれており、「G1」は「欠点数0～11」。 ただし、少し黒ずんだ、一見酷い豆に見えるため、見た目重視の方にはお勧めしません。 【味の傾向】 豊かでなめらかなコクと、独特な香味が特長 【自家焙煎珈琲ができるまで】 1. 欠点豆の除去 & 100gの生豆をお湯で洗う 2. 遠火で蒸らし 3. 近火で本格焙煎 4. 火を止める 5. 冷却＆欠点豆の除去 6. 美味しく飲む