20hitosaji16

皆さま、こんにちは。
最近朝と夕方に、いろんな種類の鳥が前の公園にやってきて、にぎやかに地面をつついています。
鳥のさえずりも種類ごとにちがうから、作業しながら耳を楽しませてもらってます。
そろそろ毎年恒例のうぐいすも鳴き方の練習をはじめるはず…最初は「ケキョ！」しか鳴けなくて、でも春には本当に澄み渡る声で鳴けるようになるのでそれも楽しみです。

さて、３月というと冬から春に変化する月、お菓子も華やかな＊苺のムースケーキ＊の登場です。
自然農法のいちごを1パック分を、土台のマーブル苺のシフォン、牛乳ベースのムース、残りは飾りに使ったまさしく苺、苺、苺のケーキです。
ショートケーキが苦手な人でもこれなら美味しくヘルシーに食べられると大好評のケーキです。
入学のお祝いにも使っていただけるように、4月10日頃まで販売いたします。

また、プチ・フール・セック【イースター】の販売も開始いたしました。
今年のイースターは4月20日、イースターバニーやイースターエッグを上品にレースアイシングしたクッキー缶は密かに人気となっています。

ご卒業、ご入学の新しい生活のスタートシーズンのご挨拶やお祝いの品として、＊ひみつのひとさじ＊のお菓子がお役に立ちましたら嬉しいです。
　　　　　  
ひみつのひとさじ店長　大聖寺 真理子



そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!!　ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？

有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。

パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。