20hitosaji16

皆さま、こんにちは。
11月も終わりに近付いて参りました。
12月はお菓子屋さんにとっては一年の中で一番忙しい時期に入ります。
きっとあっという間に年の瀬となりお正月となるのでしょうね。

さて、12月と言えばタルト・タタン！
＊ひみつのひとさじ＊のタルト・タタンはりんごを丸々8個お入れしたほぼりんご！と言われているずっしりと重たい１㎏もあるりんごのタルトです。
今年はりんごの木が腐ってしまう病気が流行ってしまったりしたので、りんごが手に入るのか心配でしたが、猛暑のせいで少し入荷が遅れましたが無事、りんごが11月25日に届きます。
また、りんご剥き剥きの季節が始まります！

クリスマスには、ノエル・ピスタチオタルトをご用意いたします。
ピスタチオのグリーンと真っ白なチーズクリームのトッピングがクリスマスらしい、飾りのアイシングクッキーはクリスマスツリーと雪の結晶、冷凍でのお届けですので、半解凍でアイスケーキのようにしてお召し上がりいただくのもオススメです！

また人気なのは、やっぱりクッキー缶！プチ・フール・セック【ノエル】はクリスマスツリー、クリスマスリース、仔馬、雪の結晶の可愛らしいアイシングクッキーが入っています。

＊グランドフードホールさまでの＊ひみつのひとさじ＊day は、芦屋店さまは毎週木曜日、久しぶりにフィアドーヌ（チーズケーキ）の登場です。クリスマス時期にはショコラ・フィアドーヌ（チョコレートチーズケーキ）がお買い求めいただけます。
六本木店さまも毎週木曜日、星が丘店さまは毎週水曜日、両店ではキャロットケーキキューブをお買い求めいただけます。
是非、グランドフードホールさまにもお立ち寄りください！

これからもずっと＊ひみつのひとさじ＊は、白砂糖不使用で還元麦芽糖を使い、可能な限りオーガニックの材料でお作りするカラダにやさしいお菓子を作って参りますので、引き続きお引き立ていただきますようお願いいたします。
　　　　　  
ひみつのひとさじ店長　大聖寺 真理子


私たちのアトリエで作っているお菓子は、カラダにやさしくてヘルシーです。大切な方へ贈り物をすれば、きっと喜ばれるはず･･･皆様からのご注文をお待ちしております^^

＊プチ・フール･セック【ハロウィン】を阪神梅田本店１階 『おやつのひきだし』 コーナーにてお取り扱いいただいております。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

＊ひみつのひとさじ＊のお菓子は、全ての商品に白砂糖を使わず、
還元麦芽糖（病院で50年以上、糖尿病患者の方に使用されている歴史ある安心安全な糖です）を使用、
他にも天然由来のメープルシュガー、椰子糖、はちみつなどで甘みを出しています。
可能な限りオーガニックの材料でお作りするカラダにやさしいお菓子はですので、
小さなお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
そして全て手作り、チーフパティシエ mariko とスタッフが、毎日、心を込めてお作りしています。


そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!!　ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？

有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。

パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。