20hitosaji16

明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。
新年のご挨拶がすっかり遅くなってしまいごめんなさい・・・。

新しい年を迎え、抱負を立てた方も多いと思いますが、私は『三国志』の中より『老驥伏櫪（ろうきふくれき）』としました。「年老いた名馬が馬屋に伏していても、その心は千里を駆ける意気込みを持っている」という意味だそうで、私の今の心境もそんな感じです。

＊ひみつのひときじ＊は創業当初からずっと変わらず還元麦芽糖（®マービー）を使い、可能な限りオーガニックの材料を使って、身体にやさしく、ほっこりあたたかさを感じていただけるようなお菓子をコツコツ作り続けて参りました。
今年は、これまで積み重ねてきた歩みを大切にしながら、千里を走る馬のように、少し先の景色を目指して頑張りたいと思います。
応援よろしくお願いいたします！

＊1月のお菓子はガレット・デ・ロワです＊
ひみつのひとさじのガレット・デ・ロワは、フランスから取寄せた陶器のフェーブ入り！チーフパティシエ真理子のフェーブのコレクションは500個くらいあるかな？すべて職人さんによる手描きですので同じものはなく1点もの。当たると嬉しいですし、飾ってもかわいいですし、是非、この1月のうちにご注文くださいね！王冠もお付けしてお届けしますので本来の楽しみ方ができると好評をいただいています。

＊タルト・タタンも引き続きお作りしています＊
2月末までとなりますので、ご注文はお早目に！

＊レモンタルトも2月から始まります＊
ご注文が集中した際は、ご希望のお届け日にお届けできない場合があります。1日にお作りできる量が限られた商品ですのでご了承ください。

2026年、気持ちも新たに皆で力を合わせて＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作って参ります。
新しい年が皆さまにとって幸多き一年になりますように…本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ひみつのひとさじ
店長　大聖寺真理子


そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!!　ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？

有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。

パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。