20hitosaji16

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

皆さまは、1年のはじめに皆さまは何か目標を立てられましたか？
私は年始に＊ひみつのひとさじ＊の今年の目標は何にしようかと考えて目標を決めました。
1年ほど前から材料の価格の高騰が続いています。私達お菓子のお店はどこも原材料費が上がるとケーキの価格も上げざるを得なくなってしまって、価格を気にせず気軽に買えるものではなくなりつつあることが残念でなりません。私にとってスイーツは人生でなくてはならないもの。だから、幸せな気持ちになれる美味しいケーキを皆さまにもたくさん食べていただきたい…でも価格が…では、どうすればもっと手軽にケーキを食べていただけるようになるんだろうか…考えて辿り着いた回答は、季節のお菓子のキットを作って商品にすることでした。旬の材料で美味しいケーキが作れるキットの種類を増やしていこうと思いますので楽しみにしていてくださいね。

さて、毎年1月に入ると、パン屋さんお菓子屋さんに一斉に出回るのがの「ガレット・デ・ロワ」、もう日本でもおなじみのお菓子になりましたね。＊ひみつのひとさじ＊の1月の季節のお菓子も＊ガレット・デ・ロワ＊です。
もうすでにたくさんのご予約を頂いておりますが、今月31日までお買い求めいただけますので、店長がコレクションしているフランス製のフェーブが入ったオリジナルの＊ガレット・デ・ロワ＊をぜひ、ご家族の皆様やご友人の皆様と一緒にお楽しみいただけましたら嬉しいです。
少し残念なのですが、コロナ以降フェーブを手作りで製造していたフランスの工房が随分と減ってしまい、年々凝ったデザインのフェーブが入手困難になってきています。ただ、皆さま楽しみにしてくださってますので、今年は長年集めてきた貴重な1点物のフェーブも入れさせていただきますね。フェーブは１つ2,000円~4,500円ほどするものがあります。そんな珍しいものが中に入ることもありますので、楽しみにしていてくださいね。
ご希望のある方は、「ディズニー、ピクサー（スターウォーズ、トイストーリー、etc）などのキャラクター」や「トラディショナルなもの」、「お菓子にまつわるもの」など備考欄に書いてくだされば、ご希望に近いフェーブを入れさせていただきますのでご希望のある方はお知らせくださいませ。

それでは、2025年も頑張ります！
皆さまにたくさんの福が訪れる年となりますように。


＊グランドフードホールさまでの＊ひみつのひとさじ＊day は、
　　芦屋店さま　：毎週木曜日、キャロットケーキがメインですが、16日はプチ・ガレット・デ・ロワを販売いたします。
　　六本木店さま：毎週木曜日、キャロットケーキの販売です。
　　星が丘店さま：9日(木)、15日(水)、23日(木)、29日(水)のイレギュラーですが、キャロットケーキの販売です。
是非、グランドフードホールにもお立ち寄りください！

これからもずっと＊ひみつのひとさじ＊は、白砂糖不使用で還元麦芽糖を使い、可能な限りオーガニックの材料でお作りするカラダにやさしいお菓子を作って参りますので、引き続きお引き立ていただきますようお願いいたします。
　　　　　  
ひみつのひとさじ店長　大聖寺 真理子



そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!!　ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？

有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。

パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。